Очень вкусные, мягкие и сочные лепешки с фаршем на сковороде! Ароматные, мягкие, с вкусной и сочной начинкой.

Ингредиенты:

  • 320 гр муки
  • 100 гр кефира
  • 100 гр сметаны
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч.л.соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя теста
  • 1 ст.л. растительного масла

Для начинки:

  • 300 гр фарша
  • 1 болгарский перец
  • пучок зелёного лука
  • соль, перец, репчатый лук

Для начала приготовим быстрое тесто на кефире.

В глубокую миску просеиваем 2 стакана муки (320 гр), добавляем полчайной ложки соли и 1 чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем.

Вбиваем 1 яйцо, добавляем по 100 гр кефира и сметаны (можно взять только кефир, но тогда уже 200 гр)

Замешиваем тесто. Долго тесто вымешивать не нужно — как только все ингредиенты объединились, в шар собрались — этого достаточно. Само тесто получается немного липкое, руки не совсем чистые остаются, но больше муки пока добавлять не надо.

Для начинки берем фарш — любой, какой вы любите, я сделала его из куриных бедер. Фарш солим, добавляем черный молотый перец. Так же добавляем немного сушеного репчатого лука, пучок мелко нарезанного зеленого лука и болгарский перец, порезанный мелким кубиком. Все хорошенько перемешиваем.

Стол хорошо присыпаем мукой и тесто со всех сторон тоже припыляем мукой. Тесто раскатываем в достаточно тонкую лепешку.

По поверхности теста распределяем начинку и сворачиваем в плотный рулет. Край теста аккуратно защипываем. Полученную «колбаску» нарезаем на кусочки шириной примерно 4-5 см.

Каждый кусочек обваливаем в муке и слегка плющим так, чтобы начинка оказалась посерединке.

Сковороду хорошенько разогреваем, наливаем растительное масло и отправляем обжариваться наши лепешки.

Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Куриный фарш на среднем огне вполне успевает прожариться до готовности. Но для подстраховки можно лепешки несколько минут подержать под крышкой или отправить минут на 10 в духовку.

Лепешки получаются ароматные, аппетитные, с приятной корочкой сверху и мягкие внутри. С сочной и вкусной начинкой. Обязательно попробуйте приготовить!

Самые востребованные и самые проверенные рецепты как заготовить клубнику на зиму

Сегодня поговорим о том как сварить на зиму густое вкусное клубничное варенье, чтобы сохранить ягоды целыми, а также сохранить все витамины. Клубника одна из первых сладких ягод появляется на огороде и радует нас своим ароматом и вкусом. Ведь когда стоит на столе тарелка с клубникой просто не возможно пройти мимо что бы не попробовать эти красные ягодки.

Многие хозяюшки стараются заготовить её на зиму чтобы потом в холодное время наслаждаться вкусным клубничным вареньем. Рецептов как сварить клубничное варенье действительно много. Но мы сегодня разберем самые востребованные и самые проверенные рецепты как заготовить клубнику на зиму. Предлагаем подборку 5 подробных рецептов.

1. Густое клубничное варенье с целыми ягодами

Для того что бы сделать любое варенье не только клубничное густым его нужно очень долго варить. Да времени уходит гораздо больше, но зато вкус от этого только выигрывает.

Продукты:

  • клубника 1 кг.
  • сахар 1 кг.

Как готовить густое клубничное варенье с целыми ягодами:

  1. Для того что бы клубника хорошо проварилась не стремитесь покупать более крупные ягоду в этом рецепте приветствуются маленькие ягоды. Клубнику обязательно промыть перебрать и просушить. После мойки я её выкладываю на полотенце примерно на 20-30 минут и периодически переворачиваю что бы вся лишняя вода впиталась в полотенце.
  2. Далее четверть от всей подготовленной клубники закладываем в кастрюлю и пересыпаем не большой порцией сахара. Далее даем еще слой клубники и также пересыпаем его сахаром.
  3. Оставьте ягоды в сахаре на 7-9 часов. Я делаю это с вечера и оставляю на всю ночь. Утром вы увидите что клубника дала много сока это хорошо. Теперь при помощи шумовки нужно достать ягоды. Так сказать отделить ягоды от сока.
  4. Ягоды складываем отдельно, а сироп ставим на плиту и варим его примерно 20-30 минут после закипания. Не забываем перемешивать его что бы он не пригорел. За время варки сироп станет густым и уменьшится в размерах примерно на одну треть.
  5. Снимаем его с нагрева и засыпаем в него ягоды. Оставляем снова на 8-10 часов ягоды в горячем сиропе. Вечером когда придете с работы снова достаем клубнику из сиропа и варим сироп 20-30 минут после закипания периодически помешивая.
  6. И снова засыпаем клубнику в сироп и оставляем на ночь в сиропе. Утром повторяем процесс заново, но теперь когда проварите сироп 20 минут ягоды закладываем в кипящий сироп и варим все вместе около 5-7 минут. После чего можно раскладывать варенье по банкам и закрывать его крышками.
  7. Все на клубничное варенье готово. Закрученные банки переверните и укройте чем-то теплым, например одеялом. Держим банки крышками вниз до полного остывания.

2. Варенье из клубники на зиму с желатином

В последние годы стало набирать обороты клубничное варенье сваренное с добавлением желатина. Если сказать честно, то это практически не варенье а клубничный джем, но в джеме нет целых ягод, а значит это все таки варенье и причем очень густое варенье.

Продукты:

  • 1 кг. клубники.
  • 1 кг. сахара.
  • 10 гр. желатина.
  • пол лимона.

Как готовить варенье из клубники на зиму с желатином:

  1. Как всегда переберите клубнику и удалите с неё листочки и плодоножки. Хорошо промойте и просушите на полотенце или дуршлаге. Подготовленные ягоды пересыпать сахаром оставить на 2-3 часа. За это время ягода пустит сок. Что бы ускорит процесс каждый час аккуратно перемешивайте клубнику с сахаром.
  2. Часа через 3-4 можно поставить кастрюлю на плиту и прокипятить клубнику. При появлении пенки снимите её ложкой. После кипячения оставьте клубнику в комнате на 7-8 часов настаиваться.
  3. Далее отберите половину клубники в отдельную емкость, а оставшуюся превратите в пюре при помощи блендера. Затем в получившееся клубничное пюре перекладываем целые ягоды и добавляем сок с половины лимона.
  4. Желатин приготовить по инструкции на упаковке. Всю клубнику ставим на плиту доводим до кипения, добавляем желатин и варим еще 5-6 минут. После можно разложить варенье по стерилизованным банкам.
  5. Банки закручиваем крышками и храним до полного остывания крышками в низ под теплым одеялом. Конечно в горячем виде варенье будет жидким, но когда оно достаточно остынет и постоит желатин загустеет и варенье будет густым как холодец.

3. Классический рецепт клубничного варенья с целыми ягодами

Варить густое клубничное варенье по классическому рецепту проще. Оно также получается густым за счет уваривания сиропа. Правда при перемешивании нужно быть по аккуратнее что бы не разорвать ягоды и тогда у вас все получится.

Продукты:

  • клубника 2 кг.
  • сахар 1,2 кг.

Как приготовить классический вариант клубничного варенье:

  1. Конечно к приготовлению клубничного варенья лучше всего приступать с вечера что бы ягоды успели пропитаться сахаром и пустить сок к утру. Переберите клубнику снимая с неё листочки и веточки также важно не пропустить в варенье испорченные ягоды.
  2. Только целы спелые и твердые экземпляры допускаются к приготовлению из них варенья. Перебранную клубнику промыть просушить и пересыпать сахаром. Чередуйте слои клубники и сахара. После добавления сахара оставляем таз с клубникой на ночь.
  3. Утром аккуратно при помощи шумовки достать всю клубнику что бы в тазу остался только выделившийся сироп. Ставим таз на медленный огонь и начинаем уваривать сироп постоянно его помешивая. Важно что бы весь сахар растворился.
  4. После 5 минут кипения сиропа добавьте в него всю клубнику. Дождитесь когда все еще раз закипит проварите 5-6 минут и выключайте нагрев полностью. Оставляем варенье на плите остывать на ближайшие 7-8 часов.
  5. Через 8 часов снова кипятим варенье и варим его как минимум 10-15 минут. После чего можно проверить насколько оно стало густым. Наберите в ложку варенье и капните немного на тарелку.
  6. Через пару минут капелька остынет и сразу станет понятно насколько варенье получилось густым. Если густота вас устаревает останавливаем варку и раскладываем варенье по стерилизованным банкам. А если нет то варите до той густоты которая вам нужна.
  7. Закрученные крышками банки переворачиваем в верх дном закутываем их в теплое одеяло и оставляем в таком положении до полного остывания. После чего переносим в прохладное место для длительного хранения.

4. Пятиминутка на густом сиропе

Задача поставлена сварить ароматное и густое варенье так что бы ягоды остались целыми и невредимыми. А также важно что бы это варенье хорошо сохранило все витамины и аромат летней клубники.

Продукты:

  • 1 кг сахара.
  • 1,2 клубники.

Как приготовить варенье пятиминутку:

  1. Клубнику промыть и перебрать. 1 кг. сахара залить 100 мл воды и перемешать. Сахар конечно сразу не раствориться, но какая-то его часть точно.
  2. Ставим кастрюлю с сахаром на медленный огонь и топим сахар на медленном огне постоянно перемешивая. Дело не из простых, но его можно осилить. Как только масса начнет закипит это означает что сахар начал превращаться в сироп. Особенно внимательно следите за тем что бы он не пригорел и не взялся комком.
  3. После того как сироп закипел добавляем ягоды и аккуратно перемешиваем. Перемешать так что бы не повредить ягоды также не простая задача. Сделать это проще если взять в руки полотенце обхватить кастрюлю и немного потряхивать её что бы клубника постепенно погружалась в сироп Снова доводим до кипения. Варим варенье 5 минут и снимаем с огня.
  4. Раскладываем по банкам и закручиваем крышками. Как и в остальных случаях вам может показаться что варенье не достаточно густое, но уверяю вас когда сироп остынет он сделается гораздо гуще.

5.Ароматное варенье из клубники с мятой и лимоном

Попробуйте приготовить ароматное клубничное варенье с добавлением мяты и лимона. Этот рецепт мне попался в прошлом году и я попробовал сделать несколько баночек ради эксперимента. Когда зимой пробовали решили что в этом году приготовим по больше этого чуда.

Продукты:

  • 1 кг. клубники.
  • 800 гр. сахара.
  • 5-6 веточек мяты.
  • 1 лимон.

Как приготовить варенье из клубники с мятой и лимоном:

  1. Клубнику сначала промыть, только потом перебрать. Если сделать на оборот, то ягоды могут впитать много лишней влаги что нам не особо-то нужно.
  2. Перебранные ягоды пересыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном месте. Так если оставить в теплом на ночь есть риск что к утру клубника может за бродить и варенье уже не получится.
  3. Утром проварите клубнику на медленном огне 5-10 минут и оставьте остывать до вечера. Вечером хорошо промойте веточки мяты. С лимона снимите цедру. Важно снять только желтую часть так как белая может горчить. Проще всего это делать при помощи терки.
  4. С лимона отожмите сок. Ставим варенье на плиту добавляем мяту, цедру, и выжатый с лимона сок. Доводим варенье до кипения варим 5-10 минут. Далее берем стерилизованные банки и разливаем варенье по банкам.
  5. Зимой когда откроете варенье, то конечно же почувствуете не только аромат мяты и лимона но и легкий привкус. По правде говоря варенье получается не слишком густое, но зато оно очень хорошо подходит для пирогов и десерта. Готовим с любовью и приятного аппетита!

Сочная вишня: 10 рецептов летних пирогов и десертов!

Предлагаем вам рецепты летних пирогов, которые сочетают в себе сладость творожной начинки и кислинку от вишни, воздушность бисквита и сочность ягод. В конце мы расскажем, как сохранить вишню до зимы, чтобы долгими вечерами с удовольствием вспоминать о лете за чашкой чая.

Нежный пирог на кефире с вишней

Ингредиенты:

  • Вишня (можно замороженную) — 200 г;
  • Кефир — 1 ст. (200 мл);
  • Яйцо куриное — 3 шт.;
  • Мука — 1 ст. (200 мл);
  • Разрыхлитель теста — 1.5 ч.л.;
  • Сахар — 1 ст. (200 мл);
  • Сахарная пудра — по желанию;
  • Масло сливочное — 1 ч.л. для смазывания формы.

Приготовление:

1. В духовке установить температуру 180 градусов и нагреть ее.
Вишни без косточек нужно обязательно сложить на сито или дуршлаг, они дадут немного сока, который должен стечь, это предотвратит размокание пирога. Замороженные вишни в обязательном порядке разморозить и тоже с помощью сита убрать образовавшийся сок.

2. Соединить яйца и сахар в миске. Если взболтать яйца вилкой, то пирог после духовки получится невысоким, а если уделить процессу чуть больше времени и взбить венчиком до мелких пузырьков – пирог будет более высоким. Рекомендую все же выбрать второй вариант и венчиком взболтать яйца с сахаром. Не слишком долго, ведь мы печем не бисквит. Не больше 2 минут активного взбалтывания.

3. Итак, после перемешивания венчиком из яиц и сахара получилась пенистая однородная масса.
Вливаем кефир. Кефир и яичную массу перемешать все тем же венчиком.

4. В сите соединить муку и разрыхлитель. Просеять в жидкую массу. На этом этапе есть нюанс – количество муки придется чуть отрегулировать. В рецепте указан 1 стакан, это 130 граммов. Но ведь мука у всех разная, а если учесть еще и размер яиц, и густоту кефира, то для получившейся слишком жидкой массы ее понадобится чуть больше.

Главным ориентиром по густоте теста будет способность его спадать с ложки широкой тяжелой лентой. Получится примерно густое тесто на оладьи.

То есть, сначала вы добавляете положенный 1 стакан муки, хорошенько замешиваете ложкой, следите, чтобы не было комков, а после набираете часть теста в ложку и наблюдаете – течет быстро и лента тонкая, значит, добавляете ложку муки, замешиваете и так далее, пока не будет похоже как на фото.

Что мы получим, если не добьемся правильной консистенции теста? В жидком тесте утонут вишни и после отведенного времени на выпечку, будем иметь довольно влажный пирог. А если сильно забить тесто мукой – пирог будет чересчур сухим.

Если разрыхлителя нет в доме, то его можно заменить содой в количестве 1 ч.л. В таком случае не смешивайте ее с мукой, а соедините с кефиром. Гасить соду нет необходимости, в кефире есть кислота и при контакте с содой в кисломолочном продукте появятся мелкие пузырьки. Такой пенистый кефир нужно соединить с взбитыми яйцами, а после добавить просеянную муку. Ну, вот вроде и все, тонкости в приготовлении теста раскрыты, идем дальше.

5. Форму для выпечки смазать маслом, а чтобы пирог не прилип ко дну, его можно покрыть пергаментной бумагой. Можно взять как разъемную, так и цельную форму. От ее диаметра будет зависеть высота пирога. Думаю, понятно, что чем он меньше, тем выше будет выпечка. Вылить тесто в форму.

6. Сверху разложить вишни по кругу или просто хаотично. Сладкоежки могут посыпать вишни сахаром, 1-2 стол. ложки. Пока мы готовили тесто и чистили вишни, духовка нагрелась до нужной температуры – 180 градусов.

7. Поставить пирог выпекаться при плотно закрытой дверце духовки на 40-45 минут. Готовность определить по сухой лучинке – она должна легко выйти из середины пирога и при этом быть сухой. Дать пирогу охладиться и посыпать сахарной пудрой или оставить пирог таким, какой он есть.

Творожное желе с вишней

Ингредиенты:

  • желатин — пакетик (10 г);
  • молоко — 100 г;
  • творог — 400 г;
  • йогурт — 400 мл;
  • свежая вишня;
  • стевия в порошке или немного меда;
  • ванилин;
  • желе вишневое — 1 пакетик.

Приготовление:

  1. Заливаем желатин молоком и даем набухнуть минут 20-30, затем ставим на водяную баню и помешивая растворяем желатин полностью. Не кипятить! Остужаем.
  2. Смешиваем блендером творог, йогурт, свежую вишню, ванилин и стевию в порошке или немного меда.
  3. Вводим творожную массу в растворенный желатин, добавляем целые ягоды и выливаем полученную смесь в одну большую форму, ставим в холодильник до полного застывания.
  4. На застывшее желе выкладываем половинки ягод и заливаем сверху вишневым желе.
  5. Готовим желе из пакетика по инструкции.
  6. Убираем десерт в холодильник до полного застывания.

Творожный пирог с вишней

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука-200 грамм;
  • Яйцо-1 штука;
  • Маргарин-80 грамм;
  • Сливки 10 %-1 столовая ложка;
  • Пудра сахарная-1 столовая ложка;
  • Соль-0,5 грамма.

Начинка:

  • Творог — 200 грамм;
  • Пудра сахарная -100 грамм;
  • Яйцо -1 штука;
  • Вишня -300 грамм;
  • Сливки 10 % -100 миллилитров;
  • Крахмал -1 столовая ложка;
  • Ваниль -1 грамм.

Способ приготовления:

  1. В посуде, при помощи венчика, взбить яйцо с 1 столовой ложкой сливок. Маргарин растопить, смешать с солью, пудрой сахарной и добавить к взбитому яйцу. Полученную массу хорошо размешать и добавить муку. Замесить тесто.
  2. В отдельной посуде приготовить начинку из творога, перетертого с яйцом, сахарной пудрой, ванилью, крахмалом и сливками. Из вишни удалить косточку и оставить в дуршлаге, что бы отделился сок.
  3. В начинку добавить 1 столовую ложку вишневого сока и взбить всю массу миксером до однородного состояния. Если масса получилась сильно редкой, добавить 1 столовую ложку муки.
  4. Форму для выпекания лучше выбрать разъемную, небольшого размера. Форму простелить пергаментной бумагой и выложить тесто, распластав руками так, чтобы оно зашло на бортики формы. Уложить начинку на тесто. Вишневые ягоды равномерно воткнуть в начинку.
  5. Выпечка пирога займет 45-50 минут на слабом огне, при температуре 190 градусов.

Клафути с вишней

Ингредиенты:

  • яйца – 1 штука;
  • яйца (желтки) – 2 штуки;
  • яйца (белки) – 2 штуки;
  • сахар – 4 столовые ложки;
  • соль – 1/4 чайной ложки;
  • мука – 4 столовые ложки;
  • молоко – 1 стакан;
  • вишня (свежая или замороженная) – 500 г.

Приготовление:

  1. Взбиваем два яичных желтка и одно яйцо, добавляем сахар, соль.
  2. В полученную массу постепенно добавляем муку и молоко.
  3. В отдельной посуде взбиваем два белка и добавляем их в основную массу. Аккуратно перемешиваем.
  4. Выливаем половину теста в смазанную маслом форму, выкладываем вишню и заливаем её оставшимся тестом.
  5. Выпекаем в духовке минут 20-30 при 200 градусах.
  6. Охлаждаем и едим.

Песочный пирог с вишней


Ингредиенты:

  • сливочное масло — 200 г;
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 0,5 стакана
  • мука пшеничная — 2 стакана
  • сметана — 1 ст. л.
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • крахмал — 2 ст. л.
  • вишня свежая — 600 г
  • сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. В миску просеять муку вместе с разрыхлителем, всыпать сахар. Перемешать, добавить яйцо, сметану и мягкое сливочное масло. Замесить мягкое тесто. Одну третью часть теста отщипнуть и завернуть в плёнку, убрать в морозилку на 30 минут, можно и дольше.
  2. Подготовить форму: у меня 24 см. Следует застелить дно формы пекарской бумагой и выложить оставшееся тесто, формируя бортики около 2 см в высоту. Вишню освободить от косточек и слить весь образовавшийся сок.
  3. Пересыпать вишню крахмалом и высыпать в форму на тесто. Равномерно распределить по дну.
  4. Достать из морозилки отложенное тесто и натереть его на тёрке поверх вишни.
  5. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать песочный пирог с вишней 45 минут.
  6. Верх должен зарумяниться. Пирог следует полностью остудить и затем посыпать сахарной пудрой.
  7. Песочный пирог с вишней, приготовленный по этому рецепту, станет достойным украшением домашнего чаепития.

Вишневый пирог

В летнюю жару не хочется долго возиться на кухне с выпечкой, хочется приготовить на скорую руку, но чтобы было вкусненькое. В такой ситуации у меня есть просто обалденный рецепт легкого вишневого пирога! На общую подготовку хватит 5-10 минут, а далее доверьтесь вашей духовке. Хотя я больше всего люблю готовить этот бисквит с вишней, но ее можно заменить любыми ягодами или фруктами. Сейчас в разгаре летний витаминный сезон, и я уверена, что вы найдете, что добавить в этот вкусный заливной пирог (рецепт теста также отлично подойдет для шарлотки).

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 180 грамм;
  • сахар — 140 грамм;
  • яйца — 4 штуки;
  • мука — 200 грамм;
  • разрыхлитель — 2 чайные ложки;
  • соль — щепотка;
  • вишня — 300-400 грамм.

Приготовление:

  1. Мягкое сливочное масло взбиваем миксером и постепенно добавляем сахар. Масло можно заменить маргарином, но с маслом пирог получится нежнее. А еще лучше использовать масло высокой жирности (я очень часто готовлю его с домашним маслом — как его приготовить я расскажу ниже).
  2. По одному добавляем яйца: как только размешали одно яйцо — можно добавлять следующее. (Вам может казаться, что масса слегка расслоилась — ничего страшного, для теста это нормально). Совет: чтобы исключить возможность попадания скорлупы или испорченного яйца в тесто, сначала разбейте одно яйцо в небольшую миску, и только после добавляйте к общей массе.
  3. Проделайте это со всеми остальными яйцами.
  4. Всыпаем немного соли, чтобы оттенить сладость пирога.
  5. Отдельно просеиваем муку и смешиваем ее с разрыхлителем для теста. Не выключая миксер, добавляем мучную смесь небольшими порциями.
  6. Удаляем косточки из вишен. Вместо них можно использовать любые фрукты или ягоды.
  7. Форму для выпекания (я использовала диаметром 26 сантиметров) смазываем сливочным маслом и выливаем тесто.
  8. Выкладываем сверху вишневую начинку (или фрукты) и слегка утапливаем их в тесто. Во время выпекания вишни, за счет своей сочности, могут опуститься на дно теста. Поэтому, ягоды можно обвалять в крахмале, а только потом выкладывать на тесто.
  9. Выпекаем бисквит с вишнями 35-40 минут в заранее разогретой духовке, при температуре 180 градусов.
  10. Готовый пирог с ягодами, достаем из духовки, даем слегка остыть в форме (10-15 минут), а после извлекаем и перекладываем на тарелку для подачи.
  11. Летний вишнёвый пирог готов! Посмотрите, как легко и просто он готовится, а на вкус получается просто изумительным.
  12. Тесто похоже на кекс — мягкое, нежное и сдобное. Легкая кислинка вишен разбавляет сладость бисквита. Именно то, что надо в летнюю пору! Такая вкусная вишневая шарлотка отлично будет сочетаться и с теплыми, и с прохладительными напитками.

Необыкновенные вишневые мини-штрудели

Ингредиенты:

  • вишня — 300 грамм;
  • сахар — 115 гр;
  • крахмал — 2 ч.л;
  • лаваш — 1 штука;
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. Размороженная ягода даст сок, сливаем пару ложек и вводим в него крахмал, тщательно размешиваем.
  2. Вишню ставим в кастрюльке на огонь, вводим сахар, ориентируйтесь на сорт ягоды, если она слишком кислая, можно увеличить его количество.
  3. Оставляем на плите до полного растворения, вводим крахмал, увариваем до густоты. Остужаем будущую начинку.
  4. Берем лаваш, режем на квадратики с учетом подгибов, лучше это делать ножницами. В начинку можно добавить миндаль, грецкие орехи.
  5. Ложкой выкладываем вишню, заворачиваем с боков и сворачиваем трубочку. Действовать нужно быстро, чтобы тесто не размокло.
  6. Разогреваем сковороду с маслом, жарим трубочки по паре минут с каждой стороны. Можно подавать к столу!

Португальские пирожные

Ингредиенты:

  •  Готовое слоеное тесто — 1 упаковка;
  • Яичный желток — 4 шт.;
  • Сахарная пудра — 50 г;
  • Мука — 40 г;
  • Сливки 10-20% — 350 мл;
  • Сахар — 75 г;
  • Ванильный экстракт — 1/2 ч. л.;
  • Вишня — 24 шт.;
  • Миндальные хлопья — по вкусу;

Приготовление:

1. Раскатать немного теста скалкой и скрутить в рулет.
2. Разрезать рулет на кусочки толщиной около 1,5 см.
3. Разложить кусочки в присыпанные мукой формы для кексов. Распределить тесто двумя большими пальцами по всей форме.
4. Крем разложить по формочкам с тестом, заполнив их практически доверху.
5. В середину каждого положить по две вишни.
6. Разогреть духовку до 200-220 °C и выпекать около 15-20 минут.
7. За 5 минут достать и посыпать миндальными хлопьями.
8. Готовые пирожные посыпать сахарной пудрой.
9. Приготовление крема: смешать желтки с сахарной пудрой и мукой. Подогреть до кипения сливки с сахаром и ванильным экстрактом. Активно мешая желтки, влить в них тоненькой струйкой горячие сливки.
10. Перелить в кастрюлю и варить на небольшом огне до загустения около 10 минут, постоянно помешивая.

«Вишня в снегу»

Ингредиенты:

  • 600 г вишни (свежей, замороженной или консервированной);
  • 600 г муки;
  • 800 г сметаны;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 100 г сахарной пудры;
  • Ванилин на кончике ножа;
  • 100 г сахара;
  • 50 г кокосовой стружки;
  • Половина чайной ложки яблочного уксуса.

Приготовление:

Перед тем, как готовить наш торт «Вишня в снегу», нужно достать из холодильника все продукты, которые мы будем использовать, так как очень желательно, чтобы они были комнатной температуры.

  1. Мы берем сливочное масло и смешиваем его со сметаной (берем 600 г), потихонечку добавляя просеянную пшеничную муку и соду, которую гасим яблочным уксусом.
  2. За счет того, что масло размягченное, тесто у вас должно получиться эластичным, нежным и гладким. Но к рукам не прилипать. Скатываем его в шар, заворачиваем в пленку, конечно же, пищевую, и отправляем в холодильник часа на два.
  3. Когда время хранения теста в холодильнике подойдет к концу, займемся приготовлением начинки, а точнее – нашей вишней.
  4. Если она замороженная или консервированная компотом, нужно обязательно отжать ее от сока, иначе тесто будет слишком влажным, и не пропечется как следует. Таким образом, неправильно подготовленной вишней вы рискуете испортить торт.
  5. Подошло время вновь заняться тестом. Достаем его из холодильника и разделяем на 16 одинаковых частей. Каждую часть мы раскатываем, делая ее умеренной толщины. Раскатываем так, чтобы получилась полоска сантиметров 5-7 в ширину.
  6. Далее нам снова понадобится наша вишня. Слегка присыпав каждую полоску сахаром, выкладываем на ней ягоды, в ряд. Сверху еще присыпаем сахаром. Затем хорошо защипываем края. В итоге у нас получилось что-то наподобие рулетика.
  7. Именно такое приготовление торта «Вишня в снегу» — его своеобразная «визитная карточка». Когда вы «начинили» вишней все 16 кусочков теста, у вас, соответственно, получилось 16 рулетиков с вишней. Это и будут наши коржи.

8. Теперь мы берем форму для выпекания в духовке, застилаем ее пекарской бумагой. Выкладываем на ее дно рулетики, формируя, таким образом, корж. Важно, чтобы каждый рулетик с вишней плотно прилегал друг другу, не образовывая пробелов, так как, если они будут, торт не сможет нормально пропитаться.

9. Укладываем мы наши рулетики с вишней спиралью, используя по 4 штуки на один корж. Выпекаем коржи, конечно же, по очереди, около 20 минут в духовом шкафу, температура в котором будет 200 градусов. Когда все коржи с вишней готовы, им нужно дать полностью остыть. Наш торт «Вишня в снегу» почти готов.

10. Пока коржи остывают, приготовим крем. Для этого смешаем оставшиеся 200 г сметаны с сахарной пудрой, добавив туда ванилин. Затем хорошо взбиваем, чтобы получилась воздушная масса. Когда крем готов, а коржи уже холодные, смазываем каждый из них нашим сметанным наполнителем. Не забываем намазать верхний корж, а затем и бока нашего тортика.

11. Остался последний этап – это украшение кокосовой стружкой. Как вы наверняка уже догадались по названию лакомства, кокосовая стружка должна быть белой. Украсить вы можете либо сразу же после намазывания кремом, либо перед подачей на стол. В любом случае, как бы вы не сделали, после всех манипуляций дайте торту постоять полчаса при комнатной температуре, а затем поставьте его в холод как минимум на восемь часов. Идеально будет, если поставите его в холодильник на всю ночь. За это время торт «Вишня в снегу» хорошенько пропитается кремом, станет нежным и насыщенным.

Вишня консервированная в желе

Ингредиенты:

  • 1 кг. вишни;
  • 700 г сахарного песка;
  • 2 ст. л. быстрорастворимого желатина.

Приготовление:

  1. Удалите у вишни хвостики и залейте на пару часов ягоды холодной водой, чтобы избавится от червячка. Теперь удалите у вишни косточки. Для этого можно использовать даже простую шпильку или булавку.
  2. Смешайте сахар с желатином, затем добавьте его к вишням и перемешайте.

 3. Поставьте ягоды в прохладное место на 12 часов.

4. Вишня пустит сок, ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим до кипения и варим около 3 минут. Постоянно помешивая.

5. Снимаем пену. И раскладываем ягоды по чистым сухим, стерильным банкам и закатываем плотно крышкой.
6. Переворачиваем и укутываем, оставляем до утра. Вишневое желе готово!

Теперь вы убедились, что с вишней можно приготовить не только варенье, но и множество вариантов пирогов! Если вам понравилась эта подборка, делитесь ею в социальных сетях и…

Приятного вам аппетита!

Летний чизкейк с клубникой без выпечки

Вкусный десерт, которой можно приготовить очень быстро!

Ингредиенты

  • 300 г песочного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 500 г творога
  • 400 мл сливок (30%)
  • 200 г сахара
  • 25 г желатина
  • 1 лимон
  • 200 г клубники
  • 100 г клубничного желе

Рецепт приготовления

Для приготовления основы чизкейка в кухонном комбайне смешайте сливочное масло с песочным печеньем до получения однородной массы.

Полученную массу выложите в круглую разъёмную форму диаметром 26 см и распределите равномерно по ней вдавливая для образования основы.

Поставьте в холодильник на час. Залейте желатин 50 мл кипятка и дайте немного остыть.

В кухонном комбайне измельчите творог до образования однородной творожной массы. Взбейте миксером полученную творожную массу, сливки и сахар.

В зависимости от Ваших вкусовых предпочтений, Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара. Добавьте заранее подготовленный желатин, сок одного лимона и ванилин. Хорошо взбейте.

Выложите полученную массу на ранее подготовленную основу и поставьте в холодильник на час.

Тонко нарежьте клубнику. Покройте всю поверхность чизкейка клубникой и залейте все клубничным желе после чего отправьте чизкейк в холодильник.

Через час Ваш чизкейк готов. Приятного аппетита!

ТОП-10 рыбных рецептов: запекаем, тушим и маринуем!

Рыба — необыкновенно полезный продукт. Если у вас нет на нее аллергии, предлагаем приготовить маринованную, запеченную или жаренную рыбку на обед! Любителям остренького особенно придется по вкусу рецепт сельди по-корейски.

Рыба в духовке в сметане, супер простой рецепт

Побаловать себя рыбкой на обед или ужин любят многие. Но как печь рыбу в духовке, чтобы это было просто, быстро и вкусно? Запомните этот рецепт и обязательно используйте не жирную сметану.

Ингредиенты:

  • рыба (любая);
  • 4 яйца;
  • лук;
  • 2-3 ложки не жирной сметаны сметана;
  • сыр.
Приготовление:
  1. Подготовить рыбу. Все зависит от того, какую вы взяли. Если готовое филе, то нарезать порционными кусочками. С другой повозиться – почистить, помыть, удалить по возможности кости и уж потом порезать. Уложить в смазанную маслом форму для запекания.
  2. Смешиваем все для заливки, включая лук. Кроме сыра. Заливаем этой смесью рыбу.
  3. Присыпать тертым сыром и поставить в духовку.
  4. Печься рыбка будет быстро, буквально 20 минут. Температура 190.

Рыба в хрустящем кляре

Ингредиенты:

  • Филе трески — 500 грамм;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Горчица «Русская» — 2 ч.л.;
  • Соль;
  • Перец;
  • Молотый имбирь — по вкусу.

Для кляра:

  • Мука — 2 ст.л.;
  • Белок — 2 штуки;
  • Крахмал — 1 ст.л.;
  • Панировочные сухари;
  • Соль;
  • Перец.

Приготовление:

  1. Промываем рыбу и нарезаем порционными кусками, кладем в миску и заливаем молоком, даем постоять около часа.
  2. Затем обсушиваем рыбу, солим, перчим, посыпаем имбирем, смазываем горчицей, придавливаем тарелкой.
  3. Убираем в холодильник на 1 час.

Для кляра:

  1. Смешиваем все ингредиенты.
  2. При необходимости добавляем муку.
  3. Окунаем рыбу в кляр, обваливаем в панировочные сухари и обжариваем на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
  4. Затем делаем самый маленький огонь и томим около 5-7 минут, накрыв крышкой.

Сельдь «по-мещански» с яблоками

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 штука;
  • Сметана (нежирная) — 200 грамм;
  • Огурец (маринованный) — 1 штука;
  • Яблоко (кисло-сладких сортов) — 1 штука;
  • Лук красный — 1 штука;
  • Горчица — 1 ч.л.;
  • Зелень (по вкусу);
  • Сахар — 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Очистить селедку на филе и порезать небольшими кусочками.
  2. Смешать все ингредиенты: сельдь, яблоко, соленый огурец, лук, зелень, сметану и горчицу, сахар.
  3. К этой закуске отлично подходит бородинский хлеб.

Котлеты рыбные с секретом-необычайно сочные и нежные

Ингредиенты:

  • рыбный фарш – 0,6 кг;
  • замороженная цветная капуста – 200 гр;
  • хлеб – 2 кусочка;
  • лук – 1 шт;
  • молоко;
  • отруби;
  • зелень;
  • соль, перец;
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Крошим в миску батон и заливаем молоком.
  2. Лук очищаем и перекладываем в чашу блендера. Туда же добавляем хлеб, зелень и цветную капусту. Все перемалываем до однородной массы.
  3. В миску кладем рыбный фарш и добавляем к нему массу из блендера. Смесь солим и перчим по вкусу, а затем хорошо перемешиваем.
  4. Для панировки будем использовать овсяные отруби. Насыпаем их в небольшую тарелку.
  5. Из фарша, влажными руками, формируем котлеты. Слегка отбиваем их, чтобы они не развалились. Готовые котлетки обваливаем в панировке и перекладываем на раскаленную сковороду.
  6. Обжариваем их с двух сторон до готовности.
  7. Готовые котлетки перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Скумбрия, запеченная в рукаве

Ингредиенты:

  • две тушки свежемороженой скумбрии;
  • две столовых ложки кетчупа;
  • две столовых ложки майонеза;
  • одна головка репчатого лука;
  • половинка лимона;
  • черный молотый перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Рыбу необходимо разморозить при комнатной температуре, обрезать кухонными ножницами плавники и убрать голову.
  2. Нарезаем ее порционными кусочками: шириной примерно три сантиметра. Затем вынимаем все внутренности, тщательно промываем. Обратите внимание на то, что черную пленку надо убрать, иначе рыба будет горчить.
  3. Один небольшой совет: работать с любой свежей рыбой легче, если она разморожена не до конца.
  4. Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи, разрезаем на две части и нарезаем тонкими полукольцами.
  5. Промытую рыбу перекладываем в миску, добавляем туда же любимый кетчуп, майонез и поливаем все лимонным соком. Солим и перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем. Оставляем на 30 минут, мариноваться.
  6. Совет. Рекомендую использовать майонез домашнего приготовления: по нашему рецепту вы сделаете его всего за пару минут.
  7. Через полчаса берем рукав для запекания, выкладываем в него лук и распределяем по все поверхности (делаем «подушку»).
  8. На лук раскладываем кусочки рыбы. Рукав для запекания фиксируем с двух сторон и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
  9. За 10 минут до готовности упаковку разрезаем, чтобы рыбка могла подрумяниться.

Интересный рецепт ароматной и вкусной рыбки

Ингредиенты:

  • филе рыбы — 700 г;
  • кетчуп — 5 ст. л.;
  • соевый соус — 5 ст. л.;
  • чеснок — 2-3 зубчика (или чесночный порошок);
  • мука для панировки;
  • масло для жарки;
  • чуть соли.
Приготовление:
  1. Смешиваем кетчуп и соевый соус.
  2. Режем рыбное филе на порционные кусочки.
  3. Обмакиваем каждый кусочек рыбы в соево-томатный соус и складываем в отдельную посуду. Посыпаем чесноком или чесночным порошком. И убираем замариноваться в холодильник на пару часов.
  4. После маринования обваливаем рыбу в муке, смешанной с небольшим количеством соли, и обжариваем на раскаленном масле с двух сторон до золотистого цвета.
  5. От соуса, при жарке, запах стоит обалденный!
  6. Подаем ароматную рыбу… например, с картофельным пюре.

Нежная рыба в чесночном соусе

Ингредиенты:

  • филе любой белой рыбы (треска, минтай, хек) — 4 штуки;
  • помидоры — 2 штуки;
  • сметана — 200 мл;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • укроп — пучок;
  • соль, укроп.

Приготовление:

  1. Обдаем помидоры кипятком , снимаем кожицу и нарезаем мелко.
  2. Измельчаем чеснок и смешиваем с помидорами и сметаной.
  3. Смешиваем измельченный укроп со сметаной и овощами, солим.
  4. Нарезаем филе кусочками и выкладываем в форму с высоким бортиком, заливаем соусом.
  5. Запекаем 20 минут в духовке.

Нежная рыба в кисло-сладком маринаде

Ингредиенты:

Для жареной рыбы:

  • Рыба (я использовала молочный хек) — 1,5 кг;
  • Мука пшеничная (для панировки рыбы) — 1 стак.;
  • Масло растительное (для обжаривания рыбы) — 150 мл.

Для маринада:

  • Вода (холодная кипячёная; ёмкость стакана — 250 мл) — 1 стак.;
  • Соус томатный (соус с кусочками овощей; ёмкость банки — 500 мл;) — 1 бан.;
  • Масло растительное — 1 стак.;
  • Сахар — 1 стак.;
  • Уксус (6% винный) — 100 мл;
  • Соль (чайная ложка с горкой) — 1 ч. л.;
  • Лук белый (крупный) — 2 шт.

Приготовление:

  1. Рыбу чистим и нарезаем кусочками толщиной в полтора сантиметра. Не солим!
  2. Панируем рыбу в муке и обжариваем на среднем огне с добавлением растительного масла до готовности на среднем огне.
  3. Нарезаем лук на четыре части и шинкуем не очень толстыми пластинками.
  4. Готовую рыбу складываем в кастрюлю и пересыпаем слои рыбы нашинкованным луком.
  5. Для маринада смешать в ёмкости: 1 стакан холодной кипяченой воды, 500 мл томатного соуса с кусочками овощей, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 100 мл 6% винного уксуса и 1 с горкой чайную ложку соли.
  6. Взбиваем маринад блендером до получения однородной эмульсии в течении 30 секунд.
  7. Заливаем рыбу с луком полученным маринадом.  Можно добавить пару лавровых листочков.
  8. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем рыбу для маринования в холодильник на 5 часов.
  9. Вот такой вкусной и насыщенной получилась наша маринованная рыба! Попробуйте её приготовить, и вы нисколько об этом не пожалеете!

Вкусно подавать такую рыбу с отварной картошечкой!

Домашняя сельдь по-корейски

Ингредиенты:

  • Сельдь свежая или замороженная — 1 кг;
  • Лук репчатый — 5 шт;
  • Уксус —  80 мл (я делала 9%, но в следующий раз сделаю 6 %);
  • Масло растительное — 1/2 стакана;
  • Перец душистый горошком — 1 ч. ложка;
  • Паприка — 2 ч. ложки;
  • Томатная паста 1 ст. ложка с горкой;
  • Соль  — 1 ст. ложка без горки;
  • Сахар — 1 ст. ложка без горки.

Можно добавить 1 ст. ложку специй для корейской моркови

Приготовление:

  1. Растительное масло и томатную пасту смешать, поставите на огонь и довести до кипения. Влить уксус, накрыть крышкой и снять с огня. Пусть маринад потихоньку остывает.
  2. Лук нарезать широкими крупными кольцами. Берите лука больше, чем указано в рецепте, он получается очень вкусным!
  3. Перец-горошек нужен именно душистый, а не черный, иначе получится острый маринад и не такой душистый. Вместе с молотым красным перцем отправляем перец-горошек в остывший маринад. Добавляем соль, перемешиваем.
  4. Сельдь разделать на филе (кожу можно не снимать), нарезать кусочками.
  5. В кастрюлю или в другую емкость выложить слоями сельдь, лук, маринад. Чередовать,пока не закончатся продукты.
  6. Накрыть перевернутой тарелкой, поставить небольшой грузик, убрать в холодильник. Через несколько часов закуска будет готова, но лучше выдержать ее ночь – получится еще вкуснее.
  7. Некоторые хозяйки добавляют 1 крупную морковь, протертую на терке для корейской моркови. Также можно добавить и соевый соус (это на любителя).

Маринованный толстолобик

Ингредиенты:

  • 1,5 кг филе толстолобика;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1/4 ст. каменной соли;
  • 100 мл 9%-го уксуса;
  • 1,2 л воды;
  • 0,5 ст. растительного масла;
  • 2 лавровых листа;
  • щепотка молотого кориандра;
  • 2 бутона гвоздики;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 4 горошины черного перца;
  • щепотка семян укропа;
  • 1/2 лимона.

Приготовление:

  1. Рыбу очистить и помыть, обсушиваем, снимаем черную пленку со стенок брюшка, отделяем голову, хвост и плавники. Нарезаем рыбу кусочками. Чем они крупнее, тем дольше будут мариноваться, например, средние, толщиной 1 см будут готовы через 3 суток.
  2. Натираем морковь на терке для корейских салатов. Нарезаем полукольцами.
  3. Доводим воду до кипения, насыпаем соль, сахар, добавляем лавровый лист, семена укропа и остальные специи, кипятим 3 минуты, снимаем маринад с огня и ставим остужаться.
  4. Выкладываем слоями в глубокую посуду (не алюминиевую!), чередуя, овощи и рыбу. Уксус наливаем в маринад, пробуем, при необходимости корректируем вкус и заливаем маринадом рыбу. Накрываем емкость тарелкой или крышкой меньшего диаметра и ставим груз. Отправляем всю эту конструкцию в холодильник на 3 суток.
  5. Когда рыба полностью промаринуется, то есть мясо побелеет и станет очень нежным, аккуратно сливаем маринад.
  6. Для дальнейшего хранения берем стеклянную банку. Помещаем в нее плотно овощи и рыбу, перекладываем лимонными дольками, и заливаем растительным маслом. Банку закрываем, встряхиваем, чтобы масло покрыло все кусочки, ставим в холодильник еще на сутки.
  7. Рыбка получается пряной и ароматной, с приятной лимонной кислинкой, а уксус почти не чувствуется.

Для приготовления рыбы не нужно использовать множество ингредиентов. Когда нет желания проводить много времени на кухне — это идеальный вариант. Кроме того, рыбное блюдо готовится в разы быстрее мясного, что значительно экономит время и силы хозяйки.

Салат кубанский из баклажанов и фасоли

Представляем вам рецепт очень вкусной заготовки на зиму, готовить мы ее будем из баклажанов и фасоли. Этот салатик получается невероятно аппетитным, ароматным и очень-очень вкусным.Готовится салат просто и быстро, мы уверены, что вы останетесь от него в восторге.

Ингредиенты

  • 2 килограмма баклажанов
  • 500 грамм фасоли
  • 500 грамм болгарского перца
  • 600 грамм лука
  • 2 килограмма помидоров
  • 2 горьких перца
  • 2 столовые ложки соли
  • 150 грамм сахара
  • 200 грамм растительного масла
  • 100 миллилитров уксуса 6%
  • зелень

Приготовление

Фасоль промываем и замачиваем на ночь. У болгарского перца удаляем семечки и также перемалываем в мясорубке. Очищаем лук и тоже пропускаем через мясорубку. Точно также поступаем с помидорами. Перемолотые продукты перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту. Вливаем в массу растительное масло, добавляем сахар и соль. Баклажаны промываем и нарезаем кубиками. Измельчаем зелень.

В закипевшую томатную массу добавляем баклажаны. Все перемешиваем, доводим до кипения и ставим огонь на среднюю мощность. Смесь накрываем крышкой и варим 35-40 минут. Через отведенное время добавляем в массу фасоль и зелень. Снова перемешиваем и варим после закипания 15 минут. Затем вливаем уксус, снимаем кастрюлю с плиты, перемешиваем и раскладываем по баночкам. Закрываем салат крышками, укутываем в плед и оставляем до полного остывания, а потом убираем в погреб.

Баклажаны с помидорами: лучшие рецепты приготовления – супер закрутка!

Я решила приготовить разные вариации закусок, так сказать, на любой вкус. Баклажаны на зиму можно приготовить жареные, просто с помидорами или с болгарским перцем. В общем, выбирайте, что кому приглянется! Готовить совсем не сложно, зато вкус с вами остается на месяца.

Жареные баклажаны с помидорами на зиму

Для приготовления блюда нам потребуются:

  • Баклажаны – 3-4 штуки, средние;
  • Томаты – 3 шт.;
  • Сладкий перец – 2 шт.;
  • Зелень – 40 г;
  • Чеснок – 2 зуб.;
  • Соль – 3 ч.л.;
  • Сахар – 2,5 ч.л.;
  • Белый уксус – 5 ч.л.;
  • Растительное масло – 1/3 ст.

Предварительно подготовить банки для закатывания. Для этого их надо помыть и простерилизовать вместе с крышками.

  1. Овощи моем. Баклажаны чистить не надо. Режем их кружочками 0,5-1 см., солим и оставляем минут на 5.
  2. В это время режем болгарский перчик и обжариваем 2 минуты на сковороде.
  3. В этой же сковороде жарим баклажаны до золотистой корочки.
  4. Мелко режем петрушку, чеснок, помидоры полукольцами.
  5. На дно банки (0,5 л) выкладываем 1/2 ч.л. соли и сахара. Если банки больше – сыплем чуть больше.
  6. Теперь выкладываем слоями подготовленные ингредиенты: сначала баклажаны, потом помидоры, перец и зелень. Повторяем слои, пока не заполним банку.
  7. Сверху выкладываем чеснок и по 2 ч.л. соли и сахара.
  8. Наливаем уксус пропорционально банкам.
  9. Ставим заготовки стерилизоваться в крутом кипятке 15 минут.
  10. Закатываем банки, переворачиваем и даём остыть.

Ваши жареные баклажаны с помидорами готовы, можно быть спокойными, что зимой еды будет в достатке! Поверьте, устоять трудно, хочется открыть баночку прямо в этот же вечер!

Баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны по-грузински – еще одно замечательное блюдо, которое также можно замариновать и сохранить вкус только что приготовленного деликатеса на длительный срок.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 4 шт.;
  • Морковка – 3 шт.;
  • Лук репчатый — 3 шт.;
  • Перец сладкий – 3 шт.;
  • Масло растительное – 1/3 стакана;
  • Мёд – 2 ч.л.;
  • Уксус – 4 ст.л.;
  • Соль, перец, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Моем ингредиенты.
  2. Баклажаны отвариваем, чтоб они размягчились, далее вынимаем и даём воде стечь. Для этого надо поместить баклажаны под пресс.
  3. Лук нарезаем полукольцами, морковь – соломкой. Обжариваем лук и морковь на сковороде.
  4. Перец нарезаем соломкой.
  5. Сваренные баклажаны режем на средние кусочки.
  6. Для маринада смешиваем зелень, мёд, уксус, соль, перец и специи по вкусу.
  7. Добавляем маринад к овощам и оставляем минимум на 3 часа.
  8. Закатываем в стерильные банки, укутываем их и держим в перевёрнутом состоянии до остывания.
    Как видите, ничего сложного, дело получасовое, а пользы уйма!

Хозяйке на заметку! Выбирайте овощи примерно одинакового размера, не используйте поврежденные овощи. Зрелость их тоже должна быть одинакова. Это поможет продлить срок годности консервации.

Баклажаны с помидорами и болгарским перцем на зиму

Классический рецепт для любителей сладкого болгарского перчика. Похож на первый, но в этом варианте баклажаны не жарим. Вкусный и простой салат.

На 1 литр салата нам надо будет:

  • Баклажаны – 3 средних шт.;
  • Лук репчатый – 2-3 шт.;
  • Помидоры – 3 шт.;
  • Перец болгарский – 3 шт.;
  • Уксус 9% — 1 ст.л.;
  • Сахар и соль – по 1 ч.л.;
  • Масло растительное – 70 мл.

Приготовление:

  1. Баклажаны моем, но не чистим. Режем кружочками 0,5-1 см.
  2. Помидоры режем на 4 половинки. Лук нарезаем полукольцами.
  3. Болгарский перец вымыть, выбросить семена и порезать соломкой.
  4. Приготовить ёмкость для варки. На дно вылить масло, добавить уксус, сахар, соль.
  5. В миску выкладываем слоями овощи. Ставим на медленный огонь, накрываем крышкой. Ждём, когда закипит, и варим еще 40 минут, периодически помешивая.
  6. Банки промыть, простерилизовать. Разложить готовую закуску по банкам, закатать крышками и перевернуть, оставить, пока не остынут.

Салат из баклажанов готов. Кушайте на здоровье! Кстати, такие закрутки не требуют особых условий хранения, что очень удобно, ведь для таких вкусных вещей пришлось бы покупать второй холодильник.

Баклажаны кружочками с помидорами и чесноком

Последний рецепт специально для таких же, как и я, любителей чесночка – этого замечательного продукта, который, на мой взгляд, придаёт любой еде особый шарм.

Это блюдо, наверное, растопит сердце даже самого строгого гурмана. Томатный соус дополняет вкус баклажана, перчик придаёт остринку, а специи дарят блюду восхитительный аромат! Просто попробуйте.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1,5-2 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Томаты – 0,5 кг;
  • Уксус – 0,5 ст.;
  • Соль – 2 ч.л.;
  • Смесь «Итальянские травы» или любые ваши любимые специи – горсть;
  • Растительное масло – 4 ст.л.;
  • Чеснок – 7-8 зубчиков;
  • Острый перчик – 0,5-1 шт.;
  • Сахар – 2,5 ст.л.;
  • Сухой молотый чеснок – горсть;
  • Вода – 0,5 ст.

Как приготовить:

  1. Баклажаны помыть и очистить, нарезать толстыми кружочками.
  2. Чеснок измельчите. Лук и перец нарежьте маленькими кубиками, предварительно удалив семена из перца.
  3. Соедините в миске все ингредиенты, кроме баклажана, всыпьте специи, сухой чеснок, соль, сахар, воду и уксус. Перемешайте.
  4. Помидоры вымойте и нарежьте кольцами.
  5. Баклажаны пожарьте до золотистой корочки.
  6. В подготовленные стерилизованные банки выкладывайте овощи слоями: баклажаны – соус. Оставшуюся заливку поровну распределите по заготовкам.
  7. Банки простерилизуйте в кастрюле с водой, переверните и оставьте до остывания.
  8. Баклажаны кружочками с помидорами и чесночком готовы.

Теперь в вашем доме есть целый арсенал заготовок на зиму, значит, можно не беспокоиться о закусках на праздники и семейные ужины.
Хозяйке на заметку! Если вы не любите лёгкую горечь в заготовках, просто замочите перед приготовлением баклажаны в солёной воде на 30 минут.
Надеюсь, теперь баклажаны будут частым гостем и вашего стола. Была рада поделиться с вами лучшими рецептами приготовления баклажан с помидорами на зиму. Будьте здоровы, приятного аппетита!

Бесподобные картофельные зразы с ветчиной

Существует множество различных блюд из картофеля. Мы предлагаем приготовить такие вкуснейшие зразы с начинкой из сыра и ветчины. Такой вкуснятиной вы с легкостью разбавите свое повседневное меню. Это простое, доступное, быстрое и мега аппетитное блюдо станет любимчиком в каждой семье, не сомневайтесь. Сохраняйте рецептик в свою кулинарную копилочку.

Нужные ингредиенты

  • 5 картофеля
  • 200 гр ветчины
  • 20 гр сливочного масла
  • подсолнечное масло по вкусу
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 3 столовые ложки муки
  • 1 яйцо
  • 100 гр твердого сыра
  • майонез по вкусу
  • панировочные сухари по вкусу

Начинаем процесс

  1. В первую очередь предварительно отвариваем картофель в мундире. После чего остужаем его и очищаем.
  2. Затем добавляем сливочное масло и, используя погружной блендер, пюрируем до однородности.
  3. После чего отправляем сюда яйца, муку, соль и чёрный молотый перец. Хорошо все перемешиваем до однородной массы.
  4. Используя тёрку, натираем на мелкой фракции твёрдый сыр.
  5. После чего нарезаем тонкими ломтиками ветчину.
  6. Отправляем эти подготовленные ингредиенты в отдельную ёмкость и добавляем майонез. Хорошо все перемешиваем.
  7. Теперь в отдельную ёмкость сыпем панировочные сухари.
  8. Из подготовленной картофельный массы формируем лепёшки и по центру каждой делаем углубление.
  9. Отправляем в него приблизительно одну чайную ложку начинки и формируем шарик.
  10. Затем обваливаем в панировочных сухарях и отправляем на разогретую сковороду с большим количеством подсолнечного масла обжариваться до золотистости.
  11. По истечении нужного времени перекладываем их на бумажные полотенца для того, чтобы удалить лишнее масло.
  12. Затем блюдо горячим можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Крекеры получается слоистыми, ароматными и мега аппетитными. Рекомендую каждой хозяечке взять этот рецептик на заметочку.

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусных крекеров, которые понравятся абсолютно всем. 

Получаются они мягкими, солоноватыми и имеют сырный привкус. Моя семья такое лакомство обожает. Уплетают его с невероятной скоростью. Такие крекеры могут выступить в качестве перекуса в течении дня или замечательной закуской. По желанию можете добавить итальянские травы или копчёную паприку, что тоже будет очень вкусно.

Нужные ингредиенты

  • 100 гр муки
  • 100 гр мягкого творога
  • 100 гр твердого сыра
  • 100 гр сливочного масла
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • половина чайной ложки соли

Начинаем процесс

  1. В первую очередь в отдельную емкость просеиваем муку, соль и разрыхлитель. Перемешиваем.
  2. Затем нарезаем маленькими кубиками сливочное масло и отправляем к муке. Перетираем все до крошки.
  3. Используя тёрку, натираем на мелкой фракции твёрдый сыр. Перекладываем его к остальным ингредиентам.
  4. Теперь замешиваем тесто и формируем из него лепёшку.
  5. После чего его требуется обернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 60 минут.
  6. Затем раскатать в прямоугольный пласт, толщина которого должно быть 3 мм.
  7. После чего нарезать на кубики или ромбики. Вилкой каждый наколоть и отправить в духовку, предварительно разогретую до 200°, на 15 минут.
  8. По истечении нужного времени достаём готовые крекеры и проходимся ножом по линиям, разрезая тесто ещё раз.
  9. Теперь оставляем их полностью остывать и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Пельмени томятся в собственном соку и в восхитительном сметано-грибном соусе.

Самые простые и доступные продукты: картофель, морковь, лук и несколько кусочков мяса – превращаются в умопомрачительное жаркое! Пельмени с грибами в горшочках – не исключение: каждая ложка изумительного горячего блюда буквально тает во рту! Глиняная посуда прекрасно сохраняет температуру, пельмени томятся в собственном соку и в восхитительном сметано-грибном соусе. А сырная корочка делает блюдо без преувеличения совершенным.

Необходимые ингредиенты

  • Пельмени (можно купить готовые) – 500 грамм,
  • Свежие грибы (у меня вешенки) – 500 грамм,
  • Репчатый лук – 2–3 штуки,
  • твердый сыр – 200 грамм,
  • сметана – 3 столовых ложки,
  • зелень – по вкусу,
  • орегано – 1 щепотка,
  • черный перец (молотый) – 1 щепотка,
  • мускатный орех – 1 щепотка,
  • подсолнечное масло – 2 столовых ложки,
  • соль – по вкусу.

Как приготовить пельмени с грибами в горшочках

\

  1. Небольшая предварительная подготовка: очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его небольшими кубиками. Небольшими же кусочками режем промытые и обсушенные грибы. Твердый сыр натираем на крупной терке и делим на две части.
  2. На разогретую сковороду, с растительным маслом (у меня ароматное домашнее масло с травами), выкладываем нарезанный кубиками лук, обжариваем до золотистости.
  3. К луку добавляем нарезанные грибы и тушим до испарения всей жидкости.
  4. Совет. Я использовала вешенки, так как они более ароматные, но вы можете взять любые свежие грибы.
  5. Солим, перчим, добавляем черный перец, мускатный орех, орегано и сметану.
  6. Совет. Чтобы не испортить блюдо, используйте густую некислую сметану.
  7. Перемешиваем, добавляем половину натертого сыра, снова перемешиваем и снимаем с огня.
  8. Пельмени отвариваем в подсоленной воде до готовности. Можно сделать пельмени самим, а можно купить в магазине.
  9. Готовые пельмени складываем в горшочек, сверху посыпаем оставшимся сыром, выливаем соус со сковороды, посыпаем нарезанной зеленью.
  10. Накрываем горшочек крышкой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
  11. Снимаем крышку и еще ставим на 5 минут.

Пельмени с грибами в горшочках подаем к столу горячими!  Домашние пельмени, конечно, в приоритете. Но плюс этого рецепта в том, что с таким соусом  даже магазинные полуфабрикаты покажутся гастрономическим шедевром. Еще больше интересных рецептов? Да не вопрос: заходите на наш сайт.

Просто восхитительный торт «Чернослив в шоколаде» – это бесподобная выпечка, от которой невозможно отказаться!

Шоколадный воздушный  бисквит, ароматный крем из шоколада с черносливом и грецкими орехами, шоколадная глазурь! Торт получается влажным и совершенно не приторным: мечта любого сладкоежки! Прощай, диета! Никак нельзя устоять от такого вкуса! Настоящее объедение!

Необходимые ингредиенты

 Шоколадный бисквит

  • куриное яйцо – 4 штуки,
  • пшеничная мука – 90-100 грамм,
  • сахарный песок – 100 грамм,
  • разрыхлитель – 1 чайная ложка,
  • порошок какао – 30 грамм,
  • коньяк – 25 миллилитров,
  • кофе растворимый – 1 чайная ложка.

Шоколадный крем

  • молоко – 300 миллилитров,
  • сливки –150 миллилитров,
  • шоколад тёмный – 200 грамм,
  • сахар – 60 грамм,
  • крахмал кукурузный – 35 грамм,
  • коньяк – 3 столовых ложки,
  • желтки – 3 штуки,
  • орехи грецкие – 150 грамм.

Маринад для чернослива

  • чернослив – 150 грамм,
  • вода – 300 миллилитров,
  • заварка для чёрного чая – 2 пакетика,
  • сахар – 4 столовых ложки,
  • цедра апельсина.

Глазурь

  • вода – 90 миллилитров,
  • порошок какао – 40 грамм,
  • масло сливочное – 60 грамм,
  • сахар – 120 грамм.

Как приготовить восхитительный торт «Чернослив в шоколаде»

  1. В горячей воде завариваем два пакетика чая, добавляем в него сахар, цедру апельсина и кладем чернослив на несколько часов: можно и на всю ночь оставить.
  2. Готовим шоколадный бисквит для торта. Смешиваем пшеничную муку, разрыхрытель и какао. Просеиваем все вместе через сито.
  3. Яйца взбиваем с сахаром до образования густой белой массы.
  4. В коньяк добавляем сухой растворимый кофе, перемешиваем.
  5. В яичную смесь всыпаем просеянную сухую смесь. Аккуратно перемешиваем снизу вверх. Муку вводим в два-три приема.
  6. Добавляем коньяк с кофе и снова перемешиваем.
  7. Выпекаем бисквит в форме, диаметром не менее 20 сантиметров.
  8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, оставляем остывать на решетке.
  9. Готовим шоколадно-заварной крем. Желтки размешиваем с сахаром и коньяком.
  10. Добавляем крахмал и снова перемешиваем.
  11. В кастрюлю наливаем молоко, немного сливок, ставим на огонь и нагреваем.
  12. В теплое молоко кладем кусочки шоколада, перемешиваем до полного растворения. Затем постепенно вводим желтки с крахмалом и непрерывно мешаем.
  13. Варим несколько минут: до загустения крема.
  14. Прикрываем пленкой и оставляем крем остыть.
  15. Чернослив откидываем на дуршлаг и измельчаем.
  16. В остывший крем кладем чернослив, крупно измельченные грецкие орехи, перемешиваем.
  17. Бисквитный корж разрезаем на три части.
  18. Первый корж пропитываем сиропом, в котором лежал чернослив.
  19. Кладем половину шоколадного крема ровным слоем.
  20. Накрываем вторым коржом, пропитываем, выкладываем крем.
  21. Закрываем третьим коржом и отправляем торт на несколько часов в холодильник.
  22. Для глазури смешиваем в кастрюле воду, сахар и какао, ставим на огонь и варим 5 минут.
  23. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, перемешиваем.
  24. Даем глазури немного постоять.
  25. Торт поливаем глазурью, бока посыпаем измельченными орехами.
  26. Украшаем торт черносливом, орехами и карамелизированными дольками апельсина.

Восхитительный торт «Чернослив в шоколаде»: такого лакомства вы еще не пробовали! А стоит, обязательно стоит отведать хоть кусочек!  Приготовьте сюрприз своим близким: тем более что сделать его совсем не трудно. Особенно десерт понравится любителям конфет с аналогичным названием. Хотите еще больше рецептов вкусной выпечки? Обязательно заходите на наш сайт за новыми идеями и отличным настроением в придачу.

Каждый помнит эту чудесную рисовую запеканку, которую нам подавали в садике.

Вид и вкус у нее был такой восхитительный, что ее ели с удовольствием даже самые привередливые малоежки. Но дома эта запеканка почему то была совсем другой и не такой вкусной. Поэтому мы нашли для вас рецепт той самой, идеальной, запеканки и сейчас расскажем его подробно!

Необходимые продукты

Для рисовой каши

  • 200 грамм риса
  • 150 миллилитров молока
  • 500 миллилитров воды
  • 20 грамм сливочного масла
  • 40 грамм сахара
  • 1,5 куриных яйца
  • 50 грамм изюма
  • соль

Для обсыпки формы

  • сливочное масло
  • панировочные сухари

Для заливки

  • 2 столовые ложки сметаны
  • пол куриного яйца

Начинаем приготовление

  1. Рис промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности. Затем сливаем с него воду и добавляем в кастрюлю кипяченое молоко. соль и сахар. Все перемешиваем, ставим на плиту и варим еще 10 минут. Готовую кашу остужаем.
  2. В теплую рисовую кашу вбиваем яйца. Изюм промываем и добавляем к рису, туда же вливаем растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.
  3. Берем форму для выпечки, промазываем сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями.
  4. В подготовленную форму выкладываем рисовую кашу и разравниваем.
  5. Приготовим заливку. В миску кладем сметану и добавляем оставшуюся часть яйца, хорошо перемешиваем.
  6. Получившимся соусом смазываем поверхность каши.
  7. Заготовку отправляем в духовку, заранее разогретую до 240 градусов. И выпекаем в течение 15 минут, а потом остужаем и подаем к столу.

Попробуйте также рисовую запеканку с творогом. Приготовить ее можно по рецепту с нашего сайта.